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前兩回已經帶大家看過戶外婚禮專門-青青集團的兩個絕美戶外場地,這回要帶各位一覽主打house wedding,場地更加夢幻的青青風車莊園!

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遠遠就能看到異國情調十足的巨大風車,令人身歷其境般宛如跨越時空來到真正的異國場景,讓歐式婚禮見證愛情打造專屬幸福

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時下歐式婚禮正流行,由經驗豐富的青青集團為各位新娘子量身打造西式婚禮夢!

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看到甜甜圈茶會背板,眾人眼睛為之一亮!

這面甜甜圈牆絕對擄獲了所有賓客的目光~還能夠加上一些創意小遊戲,讓新人與賓客更有互動

其實很多新娘子都想來場浪漫經典的西式婚宴,但總是會覺得有證婚、吃buffet好像還是缺乏些什麼

實際辦過戶外西式婚禮的Irene告訴各位:茶會(candybar)就是不可或缺的元素喲

通常證婚後到正式開席前,一般是下午的時刻,所以主人家會提供茶會,讓大家可以輕鬆地享用點心與四處走動與朋友聊天

即是類似下午茶會的概念!

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茶會點心都是可以加購的,無論是少女心甜甜圈牆,或是顏色繽紛的點心盅,抑或蛋糕、泡芙與巧克力等豐富多樣的點心

都能依照新人的喜好做挑選搭配喲

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青青風車在婚宴料理呈現上最特別的在於套餐婚禮

以house wedding概念打造的套餐料理,融入了中菜西吃的元素

顧及長輩與新人雙世代的想法,採用圓長桌並用的概念,滿足所有人的需求!

15桌以上都有戶外證婚的服務可以使用喲

今天試菜的方案是1888+10%的套餐方案

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迎賓餐前酒

 

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開胃菜

在主菜來臨前,先由梅子南瓜與蜜蓮藕為賓客開胃

梅子南瓜以梅子天然的酸甜啟動賓客味蕾;蜜蓮藕則是將糯米塞入蓮藕,以綿密的好滋味搭配酸味夠勁的黑棗

 

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煙燻干貝煎蝦酪梨

由三款單品組成的精緻前菜

建議品嘗順序為中間的生菜沙拉>煙燻干貝>酪梨煎蝦

生菜沙拉作法可是相當費工!主廚以地瓜、甘薯、哈密瓜、芋頭、蘋果、洋蔥等十三種食材切成細絲後,搭配梅子醬、紅蔥頭與九層塔,微酸開胃。讓整道沙拉不僅口感酥脆,更有爽口的細膩感受,最後撒上牛奶粉點綴,增加甜味讓層次更豐富。

煙燻干貝以紹興、花雕、八角等材料浸泡入味後,中間再夾上乾乳酪,讓賓客能品嚐到軟嫩的干貝和香濃乳酪,是道中西合併的創意料理! 此外,干貝需耗費四天不停翻面才會上色均勻,著實考驗主廚的功力!

酪梨煎蝦這道料理,主廚選用鮮嫩多汁的大蝦,以乾燒方式烹調,佐豐富配料(鷹嘴豆與紅黃甜椒、藜麥及蜜糖)沙拉,讓海鮮料理的口感又更上一層樓!

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馬丁尼紫花開月好

講求中菜西吃的風車婚宴套餐,在象徵圓滿的喜宴必備料理-湯圓,打造健康又創新的新風貌!

紫糯米湯圓,一咬開滿滿花生醬料爆漿而出,再裹上花生粉、腰果、杏仁、生大蒜末、香菜,乍聽之下會覺得這樣的搭配突兀,但微微辛辣感反而更能帶出湯圓本身的甜味!

旁邊鋪滿了以藍莓、草莓及櫻桃、奇異果等口味的分子料理,讓這道經典料理更加清爽與創新

底下還有一顆炸地瓜園,使得這道小點帶給賓客更多驚喜!

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干貝佐花膠栗貝湯

選用東北角的新鮮九孔鮑魚,以上湯為湯底,加入了花膠、排骨、土雞肉、荸薺、栗子、小干貝等豐富用料,濃郁中卻又能品嘗到清爽感,再再顯示青青風車主廚團隊的用料實在與烹調手法細膩之處!

 

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起司多重奏焗龍蝦

跳脫一般的龍蝦料理方式,這道焗龍蝦將嚴選新鮮龍蝦與淡菜結合,並以上湯佐巧達起司熬煮後,淋上以玉米粉勾芡的起司醬汁。再搭配以上湯與蒜頭熬煮的天使細麵,以時蔬加以點綴

讓這場喜宴更加歐式道地!

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龍虎石斑佐淋蔥油

主廚選用新鮮龍虎石斑,以清蒸方式烹調後,再淋上上湯及蒸魚醬汁

每一口都能品嘗到魚皮的豐富膠質及魚肉的新嫩多汁

底層更是匠心獨運,搭配以雞汁及上湯燒製的手工黑豆腐,更添綿密口感

上方以爆香青蔥、紅椒點綴,更添視覺效果
 

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XO醬甜椒薏仁飯

這是道整盅都能吃進肚裡的創意爆表料理!

喜宴上一定要有主食,台式喜宴通常是以一籠籠的米糕亮相

主廚團隊再度發揮中菜西吃的創新核心理念,將這道喜宴上必定出現的米糕料理,改用健康紫米,搭配薏仁蒸至八分熟,再以麻油拌炒後放入烤過的甜椒

將整盅小巧精緻的料理以魚香片再度烘烤後,即成了這道創新養生又兼顧傳統心意的美味佳餚!

 

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手製甜點搭鮮水果

精緻長碟中,主廚選擇放上香脆杏仁餅、粉嫩馬卡龍、起司蛋糕,並加上當令新鮮水果

讓這回的美好饗宴在甜蜜滋味中畫下完美的句點

 

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謝謝新娘物語雜誌社的邀請,以及感謝青青風車主廚團隊的用心!

讓Irene品嘗到兼具傳統與創新,講究健康與視覺效果兼具的喜宴料理!

 

 

青青風車莊園

地址:桃園市蘆竹區中正北路326號 (點擊導航)

官方網站:青青風車莊園

預約專線:03-2123233 (點擊撥打)

服務時間:11:00 – 22:00

 

 

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