身為台中人的Luis&Irene，這回要介紹引領台中婚宴型態新潮流的一站式飯店式婚宴廳-LightWedding萊特薇庭給台中新娘們
自己走過挑選婚宴飯店的這段路，當時自己看了19間
一家婚宴飯店要成為心中的命定名單，不外乎--
1.建築風格
2.婚宴菜色
有閱讀Irene挑選飯店文章的人兒們就會知道，我就是個除了菜色得精緻美味外，對於宴會廳的裝潢風格也很要求的新娘
這回來到台中新場地萊特薇庭試菜，之前婚禮採購節時已經被他們風格多變的各層宴會廳迷住，這回品嘗他們精緻且具有巧思的菜色後又更喜愛這兒了
邊拍邊覺得拍不完，無論是裝潢或菜色都美到拍不停阿
跟著Irene的照片們來走一趟萊特薇庭的試菜之旅吧!
先放美味婚宴佳餚誘惑大家~接著再帶各位飽覽他們氣派的各層宴會廳!
婚宴菜色專區
今天的試菜內容：十道前菜+十道主要婚宴菜色
前菜專區
萊特薇庭在婚宴料理的菜單設計有別於一般的思維，添加了「前菜」元素，精緻份量與優雅擺盤勾起食慾，讓賓客都在期待稍後的主菜澎湃上桌
洛神花冰釀番茄
一般的醃漬番茄，多以梅汁為主體。而主廚改採新鮮洛神花並以鹽巴醃製去澀味，並加入梅醋、蘋果醋一同與番茄醃製，酸甜滋味相當開胃。
嫩筍燒烤麩
烤麩是江浙菜中常見的一道料理，簡單的料理耐嚼不費牙，主廚佐以嫩筍、青豆、木耳及香菇，讓單純的烤麩吸收台灣在地食材的鮮甜，融合了不同地區的料理文化，做為涼菜非常開胃!
淮山藥佐藍莓
淮山藥指的是產自於河南的鐵棍山藥，比一般常見的山藥的營養價值來得高。將淮山藥切成小條狀烹煮後，再淋上以新鮮藍莓熬煮成的果醬，取代一般的冰莓作法，吃得到山藥清爽的口感又能品嘗到新鮮藍莓果醬顆粒。
紹興冰醉雞
主廚採以舒肥料理雞肉。舒肥這料理方式大家常聽到，其實是源自法文「sous vide」，亦即真空、低溫烹調，這樣的手法更能保有食材原本的風味
再將調理好的雞肉浸泡於紹興酒中，讓軟嫩多汁的雞肉吸收紹興酒的香味。
泰式藜麥海味中卷
主廚以經典泰式醬料-魚露佐檸檬汁調和而成的泰式酸辣醬，淋上先川燙再冰鎮後的中卷，底下鋪上同樣冰鎮後清脆的洋蔥絲，不僅撒上健康的小番茄及生菜，更添加了近來相當流行的super food-藜麥，使得這道酸辣開胃前菜營養價值滿點!
紫蘇紅酒水梨佐松阪和風
這道也是融合了中西料理手法的一道新穎菜色，將主角松阪豬以港式叉燒手法烹調，另一位主角水梨則是用西式料理中燉蘋果的手法，使水梨吸附滿滿的紫蘇及紅酒。再佐以胡麻醬，嚼勁十足的松阪豬和甘甜酒香四溢的紫蘇水梨在口中交織，中西合併激盪出多層次的口感
松葉蟹甜筍佐明太子和風
主廚依照季節不同，選用當季的鮮筍，再以松葉蟹肉、明太子醬和沙拉融合堆砌成高雅圓柱狀，每一口都吃得到當季最新鮮的風味。
普羅旺斯鴨胸覆盆子
主廚採用的是宜蘭的櫻桃鴨，將鴨胸先用蔬菜汁醃製再煙燻最後香煎。繁複的烹調手續，讓賓客每一口都品嚐得到真功夫。
撒上水蜜桃粒與食用花作為擺盤裝飾，並在周圍以杏桃、覆盆莓醬點綴形成這道美麗的藝術品。
柚香酸辣木瓜蝦
底下的青木瓜絲與蝦肉、小番茄清爽結合，以道地泰式醬汁和台灣柚做調味，並以蝦頭放置上方作點綴帶出喜宴好兆頭，酸甜口感融合泰式與台式。
令人胃口大開的前菜們令你心動了嗎? 把驚嘆號留著，接下來要介紹更厲害的主菜們
主菜專區
富貴花好月常圓
台灣的宴客菜色無論是喜宴或是年菜，基本上都有雙關諧音的祝福意涵包覆其中。
萊特薇庭主廚團隊以傳統涵義為基底，搭配時尚元素使得料理的呈現方式更多元，也更能被廣泛年齡層的賓客接受
屬於我們華人獨有的文化要傳承，不斷地改良則是永續傳承的不二法門。
這一盅小巧精緻的花好月圓端上桌，在場所有的婚禮達人們無不為之驚艷!
不以傳統的紅白炸湯圓呈現，改以粉嫩Q彈元宵繽紛上桌，撒上花生粉與黑白芝麻及食用花，讓這一道花好月圓更加夢幻。
五味鮑魚佐炙燒鮮貝蔬果沙拉
採用頂級九孔鮑魚佐特調五味醬，而干貝簡單炙燒品嚐鮮味，享受生食級的高檔原味。搭配洋生菜、甜菜根及水果丁，在海鮮風味中也能攝取蔬果的營養及清爽口感。
法式蔬菜龍蝦湯
這道菜餚原本是法式料理，主廚秉持著烹調新意的角度出發，先將杏鮑菇、黃綠櫛瓜與洋蔥丁包覆於龍蝦肉中烹調熟成。上桌後才將以龍蝦殼熬煮多時的濃郁地道法式湯頭倒至盤中，讓賓客能夠品嘗最新鮮的每一口濃郁。
蒜茸清蒸波士頓龍蝦
這道料理真的相當貼心!Irene不吃蝦是因為我不想剝殼(就是大懶人)，但這道已將蝦肉與蝦殼完美分離!讓我們這些不想弄髒手的人也能輕鬆品嘗Q嫩蝦肉
在龍蝦蒸煮時，加入香氣十足的蒜茸醬，使得龍蝦本身又多了另一層韻味，而底部則以吸附滿滿香菇風味的粉絲佐中式醬汁，吃完蝦肉後別忘了將香氣濃郁的粉絲也一同入口喲
松露錦菇蒸龍膽石斑卷
在如此高雅的宴會廳用餐，自然也要優雅進食!有別於一般常見的一整條魚直接上桌，萊特薇庭採用魚肉卷的方式，一人一份恰恰好
主廚將高檔的龍膽石斑以清蒸呈現原始Q彈肉質風味，再以筍絲、薑絲與美白菇柔軟包覆。搭配鮮奶油、香菇及法式松露調和的多層次松露醬，搭配底下的小白菜一同品嚐，除了魚肉的鮮甜外，更增添清爽。
肉類主菜在一般的宴客是三擇一，這回試菜三種都呈現給各位：
荷香柱侯悶牛腩筋
主廚費工長時烹調，首先將蔬菜與牛肉分段式烹調，最後再與荷葉包覆。打開荷葉的瞬間像拆開驚喜般，軟嫩的牛腩筋和牛肉塊搭配熬煮柔軟的紅白蘿蔔，荷葉清香撲鼻而來，入口即化的好滋味令人驚喜。
香檳酒汁燒腩排
堅持不以任何味精味素烹調，每一塊肉排皆是主廚以紅蘿蔔、西芹、洋蔥、蔥、薑、蘋果、鳳梨等多種精選蔬菜水果熬製成醬汁，再與腩排浸泡長達八小時。讓腩排完整吸收蔬果精華,釋放香氣，再以烘烤手法維持肉質的嫩度，周圍淋上特選香檳與奶油熬成的醬汁，兩吃方式都有不同的驚喜!
京都燒黑毛豬子排
這道菜餚展現了主廚拿手的江浙燒煮手法，相當考驗主廚的精湛功力。為了讓賓客方便食用，肉質方面精挑細選、並在烹調時與自製蔥油一同煨煮，讓每一口都輕鬆吃到暖嫩肉質與鍋燒香氣。
栗子叉燒糯香粽
一般的婚宴菜色絕對有米糕這樣的澱粉主食。主廚打破以往的形式，為的是減少賓客凌亂分食整鍋米糕的狀況，又兼顧視覺享受。先以長、圓糯米混合烹煮，後加入港式叉燒；香甜栗子，最後以荷葉包裹的方式呈現，給賓客別處見不著的味覺與視覺享受。
生人參無花果燉黃金雞
一般喜宴場合的內建菜單-雞湯，萊特薇庭以位上方式為各位呈現。湯頭部分，主廚以火腿、瘦肉和雞肉熬煮上等湯頭，富含滑順與溫潤口感；再搭配鹿野黃金雞，以及顛覆傳統的甜味的無花果乾，搭配微苦生人參，讓這道必備雞湯增添更多風味衝擊賓客的味蕾。
瑤柱百果匯山藥
簡單添加紅椒、四季豆、銀杏與山藥，不做過多的調味，在前面已經上過多道的重口味佳肴後，給賓客清淡的享受。放上炸過的瑤柱酥，更是香氣十足。
精緻甜點水果：夏威夷風情
喜宴的尾聲就以這道亮眼的藝術品作為句點吧!
內餡以台灣在地的芒果與鳳梨堆疊，亮眼的澄黃色讓賓客能感受到萊特薇庭的熱情款待，搭配當令水果，讓賓客都能享受最新鮮的好滋味。
看完總計20道的精美菜餚，Irene在這兒要介紹兩位主廚給各位，上述介紹的餐點都是主廚團隊精心研發
專精於法式料理及泰越料理的林德賢主廚(左);以及專精江浙菜色，原先是總鋪師的王苡傑師傅(右)
搭配萊特薇庭行銷總監Ivy對喜宴菜色的新觀念，為了給賓客現代婚宴的新思維---份量適中不浪費、維持食材天然風味，並將傳統菜色佐以世界各地烹調手法重新包裝，和萊特薇庭的華美建築融為一體，帶給賓客味覺與視覺的新體驗!
婚宴方案
桌價部分常態性地分成18999 / 21999 / 23999 / 28999四種，都需另外加收10%服務費喲!
亮點在於皆有前菜(可選八道)、各品項也都有替換方案，是相當新穎的概念，一般台中飯店都得經由新人親自詢問才會有替換菜色的空間
千萬別想著爸媽對菜色沒有意見~Luis&Irene當時就為了要排除長輩們不能接受的料理而傷透腦筋!
今年12/31下訂前的新人們~在指定日期宴客宴客就有16999的超特惠方案阿!
想要知道更詳細的婚宴方案~歡迎詢問萊特薇庭的專員喲
婚宴廳設專區
萊特薇庭另外最為人熟知的就是多元風格的各層宴會廳，這回就再帶大家一覽令所有新娘都想在她們家辦婚禮的宴會廳吧~
外觀採的是不規則的新式建築手法
一樓大廳採取象徵純潔的新娘白，以大理石鋪設的地面與牆面，挑高空間搭配萊特薇庭的蝴蝶意象，要給賓客高雅大方的第一印象。
二樓玻璃儀式堂，以自然光灑下上帝對新人的祝福，莊嚴典雅。
二樓頤和宮-搭配木質設計，六米半挑高空間，搭配獨家奧地利進口水晶自行組裝大型水晶燈，氣派華麗不在話下，是長輩非常鍾愛的選擇。
考量到新人的需求，頤和宮可拆成AB兩廳，容納桌數分別是23 / 21桌，若是要使用整間頤和宮，可容納42桌
三樓釜宮-採牆面與天花板黑鏡烤漆，搭配華麗水晶燈，以及大理石升降超長走道，想要來場韓式簡約低調奢華的新娘請直接來這廳就對了
關於進場方式有幫各位問過他們，可以直接站在走道上讓走道升起再進場，也可先讓走道升起再以小階梯走上去
300吋高畫質電子螢幕是可以一分為二的喲，也可以從螢幕後方翩然現身
整座萊特薇庭的影片都是總經理Ming與行銷總監Ivy這對完美夫妻的婚禮浪漫預告呢~俊男美女形象不斷撥放真是太甜蜜了!
釜宮可容納的桌數為32桌喲
三樓的戶外空間，也可以做為證婚場地
若是跟Luis&Irene一樣，有長輩場小桌數家宴的需求，萊特薇庭也幫各位設想周到!
三樓有這樣一處隱密的空間，無論是超小型家宴或是餐敘，都可以使用這兒
餐桌的桌巾與賓客位上底盤都是可以替換選擇的喲
這次我們試菜的空間就是在五樓的LUMIÈRE，是法文中「光」的意思，很喜歡這處小宴會廳採取法式普普風的新穎巧思
椅子非一般的鐵椅再鋪上布巾，而是柔軟好做的馬卡龍絨布椅(好想問去哪兒才能買到一樣的椅子呀~好想放家裡!)
可以容納七桌，讓小型家宴溫馨又具現代感!
六樓-御典閣
這層宴會廳則是採用日式明亮風格，打造透明純淨的新婚感
這層宴會廳比其他空間更挑高一些，同樣採無柱空間，讓視覺效果更加大氣。兩旁都是落地窗，自然光通透照射更能凸顯簡潔美感。
和三樓一樣最多可容納32桌喲，外頭一樣有戶外空間可做證婚或是雞尾酒派對
這是Irene在七月婚禮採購節拍攝的，美式證婚也是時下很流行的選擇喲
Irene有幫各位新娘子問了幾個問題~感謝美人主管耐心回答我
1.下訂場地後，一定要用同樓層的戶外空間嗎?可以換不同樓層的?
Answer：可以替換喲，但必須當天同一時段妳想要使用的戶外空間的樓層，該層宴會廳無人使用才行喲~避免影響到其他賓客
2.各層宴會廳外頭都有超大型固定式背板牆，可不可以自己貼東西上去，像是新人名字
Answer：可以! 但上頭原本就有的「Wedding」字樣不能拆喲
再來要隆重介紹八樓的美式水池派對空間，也是上回採購節Irene發現的心頭好
這兒可是多用途空間呢，可以辦AfterParty，還可以求婚(男朋友快來這辦求婚阿!給女友一個值得炫耀的美麗回憶
)
訂席諮詢處也在這層樓
底盤與桌布顏色展示
另一頭是這樣的長型空間，用上次採購節的佈置範例來給各位做參考
據說八樓頂樓空間有露天酒吧的規劃呢! Irene真是太期待了! 身為酒國子民又有一處浪漫的地方可以喝酒了~
至於七樓就是新娘房，不去還好，一去Irene馬上跟主管說希望可以開放平日住宿啊! 要推薦外地朋友來這住宿開派對，這樣我也可以來玩~
這鏡子!所有新秘老師絕對愛死!還內嵌柔光燈柱，化妝不用搬椅子橋角度
默默把照片丟給Luis告知他我的梳妝台也要改成這種
新娘房就這樣嗎?no!
這間新娘房的另一頭是客廳的設計
這空間真是太厲害了，新郎+伴郎跟關主伴娘們直接在這闖關再加上婚攝婚錄都沒問題!
為了讓新娘可以安心獨自使用新娘房的盥洗空間，走廊上有公用洗手間喔~真的太為新娘著想了!
此外每間新娘房的風格都不同喲
也有這樣低調的風格
各位，這也是新娘房!工業風加上清水模質感牆面
我真的好希望我有朋友來這兒辦婚禮然後使用新娘房!
Irene參觀後的感想只有：為什麼我婚禮要辦這麼早~晚個一年就可以在萊特薇庭辦婚禮了!!!
神等級的台中新穎婚宴場地再度推薦給各位正在籌備婚禮的新娘子!
顧及到婚宴最初的祝福本質，搭配各種不同風格宴會廳，以及健康美味兼具的美味菜餚，萊特薇庭滿足婚禮上的所有人!
LightWedding萊特薇庭飯店式宴會廳
04-22538222
台中市西屯區龍富路五段396號
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